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31 de mayo, 2021

Salmón al Queso Berenguela

Hoy os traemos esta receta de pescado azul y queso, todo el sabor... y la mitad de grasa.
Como sabéis, el salmón es rico en vitaminas A y D y omega 3. Por sus características
nutricionales se recomienda incluirlo en una dieta sana y equilibrada.
Además, el queso Berenguela conserva todo el sabor de nuestro queso Tres Oscos pero posee
la mitad de grasa y un pequeño punto de sal que le hace ser de los más apreciados del
mercado.

Aquí la tenéis... ¡es rapidísima!

INGREDIENTES
• 1 lomo de salmón fresco por persona
• Queso Berenguela en lonchas
• Una cebolla chalota
• Un limón
• Aceite de oliva virgen
• Perejil o eneldo
• Pimienta negra
• Sal

ELABORACIÓN

1. Limpiamos el salmón con un poco de agua y lo secamos con papel absorbente.

2. Cortamos la chalota en aros y los colocamos en la base de una bandeja de horno.

3. Ponemos el pescado encima y lo sazonamos del siguiente modo: echamos una cucharada de aceite de oliva sobre cada filete, salpimentamos y exprimimos un chorrito de limón.

4. Metemos la bandeja en el horno previamente calentado a 200° y horneamos unos diez minutos.

5. Retiramos la bandeja para asentar las lonchas de nuestro Queso Berenguela reducido
en grasa encima del salmón y espolvoreamos con el eneldo o el perejil, lo que más nos apetezca.

6. Volvemos a insertar la bandeja en el horno y gratinamos 5 minutos para que el queso
se funda.

7. Servimos y rociamos por encima el jugo que ha quedado.

Podemos añadir al menú una rica ensalada o unos excelentes espárragos blancos, casan a la
perfección. Y ya está todo listo para degustar este nutritivo y saludable plato.

¡Buen provecho!

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