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23 de febrero, 2021

Acelgas al horno con Queso Berenguela

Toma nota de todo lo que vamos a necesitar para disfrutar de este rico plato. Es una receta fácil, sana y enérgica. Y con nuestro Queso Berenguela reducido en grasa…


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
• 1 kg de acelgas
• 300 gr de Queso Berenguela
• 2 huevos
• Mantequilla
• Pimienta
• Sal


Ingredientes para la bechamel
• 500 ml de leche
• 2 cucharadas soperas colmadas de harina
• 30 g de mantequilla
• Nuez moscada
• Pimienta
• Sal


PREPARAMOS LA VERDURA
Empezaremos por lavar cuidadosamente las acelgas con abundante agua fría. Después cortaremos las hojas y las pencas en tiras. Las vertemos en una olla con agua hirviendo y las cocemos durante unos 4 minutos. Por último, retiramos, escurrimos y reservamos.


LA BECHAMEL
Hervimos la leche y en una cacerola amplia derretimos la mantequilla e incorporamos la harina. Cocemos unos 5 minutos. A continuación, incorporamos poco a poco la leche caliente y vamos ligando y cociendo a fuego suave unos 15 minutos. Rectificamos de sal e incorporamos una pizca de pimienta y nuez moscada.


MONTAMOS EL PLATO
1. Ahora vamos a precalentar nuestro horno a 180º C.
Mientras se calienta el horno, desmigamos 250 g de nuestro Queso Berenguela reducido en grasa.
2. Batimos los huevos en un bol y los mezclamos con las acelgas y el queso desmigado. Salpimentamos al gusto.
3. Vertemos, entonces, la bechamel que hemos preparado.
4. Untamos un poco de mantequilla en una fuente para horno y agregamos nuestra mezcla de acelgas.
5. Rallamos los 50 g restante de nuestro Queso Berenguela y espolvoreamos por encima.
6. Metemos la fuente en el horno a media altura y horneamos unos 20 minutos aproximadamente.
7. Cambiamos luego al gratinador y lo dejamos unos 5 minutos.


¡Listo! ¿Quién dijo que las verduras son platos aburridos?
Disfruta del verde más que nunca…

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